El Área de Agroindustria de INACAP Sede Coyhaique, en conjunto con el Área de Gastronomía, llevaron a cabo una enriquecedora experiencia que destacó la transformación de alimentos provenientes del Domo Hidropónico, con la participación de destacados Productores regionales.
Esta iniciativa se enmarca en el Proyecto de Difusión Tecnológica, una apuesta financiada por CORFO que busca fortalecer la innovación y el desarrollo sustentable en la región de Aysén, promoviendo el vínculo entre la academia, los productores locales y el desarrollo gastronómico.
Mario Pérez, director Académico de INACAP Sede Coyhaique, destacó la relevancia de estas actividades para la formación de los estudiantes: “Este tipo de instancias permite que nuestros estudiantes experimenten de primera mano los procesos productivos y de transformación de alimentos, conectando el saber teórico con la práctica real. Sin duda, es un aporte significativo para su desarrollo profesional y el fortalecimiento de la agroindustria regional.”
Por su parte, César Silva, docente del Área de Gastronomía, valoró la iniciativa y el impacto que genera en los futuros profesionales: “El trabajo conjunto con los productores locales nos permite no solo aprender sobre técnicas de transformación de alimentos, sino también valorar el esfuerzo y la calidad de los productos de nuestra región. Los estudiantes logran apreciar el proceso completo, desde la producción hasta la transformación culinaria.”
La actividad refuerza el compromiso de INACAP Sede Coyhaique con el desarrollo sostenible y el fomento de la producción local, contribuyendo al fortalecimiento de la cadena de valor agroindustrial en Aysén.
